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La Macelleria Luca Menoni dal 1921 si trova Firenze, all'interno del Mercato Sant'Ambrogio. Il lavoro della macelleria Menoni era improntato su una continua ricerca insieme a dei mediatori di fiducia dei vitelloni di miglior qualità, presso allevatori locali, che valutavano i vitelloni e decidevano quando macellarli al fine di ottenere la condizione ideale.